Ispanak; A, C, E ve B grubu vitaminler ile demir magnezyum fosfor ve iyot mineralleri ve protein açısından oldukça zengin bir besindir.
Ancak kimi zaman bebeklere hatta çocuklara sebze yedirmek çok zor olabiliyor. Böyle durumlarda en iyisi sebzeleri bebeğinizin sevdiği çorbaların içine saklamak...
Ispanaklı Yayla Çorbası İçin Gerekli Malzemeler;
2 çorba kaşığı pirinç
Yarım demet ıspanak
Bir kase yoğurt
Bir yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı un
Hazırlanışı:
Öncelikle yarım demet kadar taze ıspanağı akan su altında tek tek yıkayalım. Ispanak çok kumlu bir sebze olduğu için yıkama kısmı çok önemlidir. İyice yıkadığımız ıspanakları ince ince doğrayarak bir kenara ayıralım.
Öte yandan yumurtanın sarısını ayırarak çorbayı pişireceğimiz tencereye alalım, üzerine yoğurdu ve 1 tatlı kaşığı unu ilave ederek bir çatal yardımı ile içinde topak kalmayana kadar iyice çırpalım. Ardından ayıklayarak yıkadığımız 2 çorba kaşığı kadar pirinci ve yaklaşık 2 su bardağı kadar soğuk suyu karışıma ekleyerek çırpmaya devam edelim.
Hazırladığımız ayran kıvamındaki karışımı ocağa alarak orta ateşte kaynayıncaya kadar devamlı karıştırarak pişirelim. Kaynamaya yakınken hazırladığımız ıspanağı ilave edip karıştırmaya devam edelim. Çorba kaynadıktan sonra altını kısarak 10 dk kadar kaynamaya bırakabilirsiniz. Suyu azalırsa çorbanın içersine bir miktar kaynamış sıcak su eklenebilir. Dilerseniz çorba kaynarken içersine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı atabilirsiniz.
Afiyet olsun :)
